L’alimentazione in gravidanza spiegata sui libri: i migliori ricettari

Sebbene sia stato ormai sfatato che durante la gestazione bisogna mangiare per due, è comunque vero che bisogna incrementare leggermente l’apporto calorico, quindi la quantità di cibo. Per farlo in modo sano, conviene seguire una dieta equilibrata e realizzare delle ricette in gravidanza davvero adeguate e complete per mamma e feto.

In fondo, come affermava il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, “siamo quello che mangiamo” e ciò vale ancor di più quando si nutre anche una nuova vita, che assimila tutto all’interno dell’utero.

Non bisogna quindi fare attenzione solamente a quali cibi evitare e quali preferire, ma anche a come cucinarli. Come fare? Leggere, informarsi ed eseguire le migliori e più semplici ricette per la gravidanza, così da creare piatti sani, gustosi e completi.

Dieta in gravidanza: alcuni pratici consigli

Prima di scoprire le ricette migliori per la dolce attesa, vogliamo fornirvi qualche semplice consiglio. Innanzitutto il fabbisogno calorico materno aumenta di 450 Kcal al giorno, quindi non raddoppia.

Conviene seguire uno schema alimentare chiaro e semplice, che prevede 5 pasti al giorno, di cui 3 principali (colazione, pranzo e cena) e 2 spuntini a metà mattina e pomeriggio.

I piatti devono essere vari e leggeri, per evitare di aumentare troppo di peso durante i 9 mesi. Se ci sono delle pietanze o degli alimenti che proprio non vanno giù, poco digeribili e persino dall’odore fastidioso, bisogna evitarli.

Per limitare il rischio di contrarre la toxoplasmosi, bisogna lavare bene la verdura, come l’insalata, e far cuocere a puntino altri cibi, come la carne; da evitare quella al sangue o poco cotta. E il sushi in gravidanza? Anche questo è meglio evitarlo e, a proposito di pesce, conviene preferire quelli di piccola o media taglia.

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I benefici che non ti aspetti della dieta mediterranea in gravidanza

Uno studio ha mostrato i benefici della dieta mediterranea nelle gravidanze considerate a rischio: riduce l'aumento di peso e il rischio di diabete.

Creare una propria lista settimanale, quindi di fatto una dieta con piatti e ricette da seguire quotidianamente, può essere utile a non perdere di vista il proprio obiettivo alimentare. In alternativa, è possibile farsi seguire da una figura esperta in nutrizione per gestanti.

3 ricette per la gravidanza

Colazione: ciambellone allo yogurt

A colazione bisogna fare il carico di energia. Accanto a una tazza di caffè, di succo di frutta o tè, si può aggiungere una fetta di dolce, meglio se fatto in casa, come il ciambellone allo yogurt.

Ingredienti:

• 250 g di yogurt intero;
• 160 g di zucchero semolato;
• 100 g di farina;
• 100 g di fecola;
• 4 uova;
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
• 1 bustina di vanillina;
• Burro e farina per lo stampo;
• Sale.

Procedimento:

1. Montare le uova con zucchero e un pizzico di sale per ottenere una crema liscia e soffice.
2. Unire la farina setacciata un po’ alla volta.
3. Aggiungere la fecola setacciata, mezza bustina di lievito, la vanillina, per ultimo lo yogurt e amalgamare il tutto.
4. Imburrare lo stampo (22 cm) e infarinarlo leggermente prima di versare l’impasto preparato.
5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa e fare la prova dello stecchino per assicurarsi che sia ben cotto. Per esserne certe, lo stecchino dovrà risultare asciutto.
6. Far raffreddare e gustarne una fetta a colazione.

Pranzo: pasta integrale alla carbonara verde

Un piatto unico e gustoso da mangiare a pranzo.

Ingredienti:

• 80 grammi di pasta integrale;
• 1 zucchina media;
• 1 uovo;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• Sale;
• Olio evo.

Procedimento:

1. Lavare bene e tagliare a tocchetti la zucchina.
2. Cuocere la zucchina in padella con un filo di olio e aglio, aggiungendo un po’ d’acqua.
3. Separare il tuorlo dall’albume; sbattere il primo in un piattino e aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla un minuto prima della fine della cottura.
5. Aggiungere un po’ di acqua di cottura nella padella con le zucchine, la pasta e infine l’uovo per amalgamare il tutto e ottenere un piatto saporito. Tenere la fiamma bassa inizialmente e poi spegnerla quando l’uovo risulterà asciutto.
6. Impiattare e spolverare un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

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Alimentazione in gravidanza: cosa mangiare (e quanto) e cosa evitare

L'alimentazione in gravidanza svolge un ruolo fondamentale per la salute della mamma e lo sviluppo del feto: ecco i consigli per curarla al meglio.

Cena: tacchino arrosto con salsa leggera agli agrumi

Un secondo fresco e saporito da gustare insieme a tutta la famiglia.

Ingredienti

• 800 g di fesa di tacchino (un pezzo);
• 2 arance;
• Sedano;
• Carota;
• Cipolla;
• 80 g di panna da cucina;
• 30 g di burro;
• Zucchero;
• Fecola;
• Dado vegetale;
• Spago da cucina.

Procedimento

1. Arrotolare la carne con lo spago da cucina.
2. Tritare finemente sedano, carota e cipolla e rosolare tutto con un po’ di burro nella pentola a pressione (in alternativa, una casseruola comune antiaderente con coperchio).
3. Aggiungere la carne e farla dorare completamente all’esterno.
4. Spremere le arance e aggiungere il succo alla carne insieme al dado sbriciolato e un cucchiaio di zucchero.
5. Chiudere la pentola a pressione e far cuocere per 25 minuti dall’inizio del fischio. In alternativa, mettere il coperchio sulla casseruola e a fiamma medio-bassa far cuocere per circa 1 ora.
6. Togliere il coperchio e continuare la cottura per far “stringere” la salsa. Per legarlo maggiormente, aggiungere un cucchiaio di fecola di patate e infine la panna.
7. Spegnere il fuoco e far intiepidire la carne.
8. Slegare il rotolo di carne, tagliare a fette e servire con la salsina.

8 ricettari utili per la gravidanza

Di seguito scendiamo nel dettaglio e vi segnaliamo quelli che secondo noi sono al momento i migliori ricettari con consigli e ricette per la gravidanza, da acquistare comodamente online.